Das geht uns alle an Kein Lebensmittel hat einen derart schlechten Ruf wie das Fett: Es macht dick, verstopft die Blutbahnen, verursacht lebensgefährliche Herz-Kreislaufkrankheiten. Die Lebensmittelindustrie nutzt längst die Angst der Verbraucher vor ungesunder Ernährung und macht Milliardenumsätze mit Produkten, die “fettarm” und deshalb “gesund” sein sollen. Doch bedeutet “fettarm” automatisch gesund und schlank? Zu […]
Selbstgemachter Apfelrotkohl mit Abkürzung
Es war kein Witz Als ich vor einigen Jahren erstmals von einer Bekannten hörte, dass Sie als Beilage für Ihren Braten Rotkohl aus dem Glas verwendet, dachte ich zuerst, es sei ein Scherz, aber dann musste ich es doch glauben. Als ich dann noch erfuhr, dass der Rotkohl nach dem Wärmen im Topf noch mit […]
Im Neuen Jahr was aus dem alten Persien
Diese Geschichte spielt im alten Persien Es war an der Zeit, das Neujahrsfest vorzubereiten. Der König wies seine Leute an: “Ich möchte, dass es ein wirklich königliches Fest wird. Die Gästeliste soll überquellen von illustren Persönlichkeiten. Die Tische sollen sich biegen unter Delikatessen, und der Wein soll nur aus erlesenen Trauben und besten Jahrgängen bestehen.” […]
Lauch-Lasagne mit Schafskäse
Einige Worte vorweg Die Lasagne gibt es in sehr vielen Varianten, auch wenn beim Italiener leider oft nur die Version mit Hackfleisch angeboten wird. Heute stelle ich eine sehr leckere Kreation mit frischem Lauch vor. Es ist eine eher wenig bekannte Theorie, dass der Ursprung des Gerichtes in England zu finden ist. In einer Rezeptesammlung […]
Fluffige Kartoffelklöße mit Bröckerla
Man schmeckt den Unterschied Im Kartoffelland Deutschland sind Klöße in den verschiedensten Varianten in allen Regionen unter den unterschiedlichsten Namen zu finden. In den Supermärkten gibt es meist fertigen Kloßteig, der nur noch zu Klößen geformt und anschließend gekocht wird. Ich muss ehrlicherweise gestehen, dass es darunter auch geschmacklich gute Produkte gibt. Dennoch, der Teig […]
Ein Weihnachtsrezept, was sicher nicht Dick macht
Von dem Mundartkabarettist Toni Lauerer geschrieben Zutaten 1 Familienpackung Vorfreude 1 bis 2 Wochen Besinnung 1 Stange Geduld (am besten geeignet wäre die Sorte „Engelsgeduld”) 1 gehörige Portion Mut je eine mittlere Portion Rücksicht und Verständnis Fantasie nach Belieben 1 Flasche Dankbarkeit 3 bis 4 Stunden Zeit Zufriedenheit als Garnierung Zubereitung Man nehme die Familienpackung […]
Saftige Hutzelleibchen, nicht nur zu Weihnachten lecker
Die Hutzeln ursprünglich sind Hutzeln getrocknete Birnen, aber dieser Begriff wird inzwischen auch für Trockenpflaumen und andere getrocknete Früchte verwendet. Da die Oberfläche dieser Früchte etwas “schrumpelig” ist, entfremden böse Zungen diese Bezeichnung auch gerne für nicht mehr ganz taufrische Frauen. Wir mögen dieses Früchtebrot sehr gerne, da es nicht so süß ist, sich gut […]
Rosmaries gefüllte Hafertaler
Zutaten 175 Gramm feinblättrige Haferflocken 1 Päckchen Puddingpulver (Mandelgeschmack) 0,5 Päckchen Backpulver 0,5 Fläschchen Aroma (Mandelaroma) 75 Gramm Butter 125 Gramm Zucker 1 Großes Ei 1 Glas Sauerkirschmarmelade oder Powidl für die Füllung Zubereitung Alle Zutaten für den Teig vermengen, gut durchkneten und abgedeckt mindestens eine Stunde in den Kühlschrank legen. Den Teig ausrollen und […]
Knackige Haferflockenplätzchen mit Schokoklecks
Zubereitung 230 Gramm Butter schmelzen und abkühlen lassen. 150 Gramm feine Haferflocken, 130 Gramm Vanillezucker, 100 Gramm Mehl und 1 Teelöffel Backpulver vermischen. Die noch leicht flüssige, aber nicht mehr heiße, Butter dazugeben und alles zu einem Teig verkneten. Den Teig zugedeckt gut 2 Stunden kalt stellen. Kleine Kugeln, etwa in der Größe einer Herzkirsche, […]
Ebertsche Nougatstangen mit zartbittereren Schokoladenspitzen
Autoren Marianne und Johannes Ebert aus Veitshöchheim zutaten 225 g Butter 100 g gesiebten Puderzucker 1 Päckchen Vanillin-Zucker 2 Eigelb 1 ganzes Ei 2 Msp. gem. Zimt 200 g Weizenmehl 40 g Kakao 125 g gemahlene, geröstete Haselnusskerne 3 g (1gestrichener TL) Backpulver) 100 g Nussnougat für die Füllung 150 g zartbittere Kuvertüre für die […]