Warnung an alle Fleischjunkies Diese Leckerei ist fleischlos. Wenn Sie dieses Rezept dennoch zubereiten, laufen Sie Gefahr, künftig keinen traditionellen Fleischburger mehr essen zu wollen, wenn Sie ihn probiert haben. So werden die knusprigen Schlemmerburger gemacht Eine frische Kohlrabi von den Stielen und Blättern erleichtern. Den Kohlrabi dann mit einer Brotaufschneidemaschine in zirka 5 Scheiben […]
Autor: Rainer Brell
Fluffiger Käsekuchen mit Kakao-Haselnuss-Boden und Knusperstreuseln
Mit freundlicher Genehmigung meiner Frau und einer Nachbarin darf ich hier stolz mein erstes selbst kreiertes Kuchenrezept unter die Genießerwelt streuen. Inspiriert hat mich der Russische Zupfkuchen, jedoch war dieser mir immer zu sehr im Magen gelegen, was sicher nicht zuletzt an den 250 Gramm Butter in der Füllung lag. zubereitung vom fluffigen Käsekuchen Die […]
Saftiges und knuspriges Genießerbrot zum Hineinlegen und Schlemmen
Selbstgemacht ist eben immer noch selbstgemacht Bei meiner Oma gab es auf dem Bauernhof ein kleines Backhaus, in dem gelegentlich frisches Brot von eigenem Korn gebacken wurde. Nachdem die fertigen Brote aus dem heißen Ofen gefischt wurden, kamen riesige Bleche mit Kuchen hinein, weil diese nicht mehr so viel Hitze benötigten. Meine Oma und das […]
Frankfurter Grüne Sauce, vor und nach Ostern lecker
Alle Jahre lecker Ostern ist für meine Frau und mich etwas Besonderes, weil es immer zu dieser Zeit die erste Frankfurter Grüne Sauce gibt, die auch in Franken sehr gut schmeckt und immer beliebter wird, was man daran merkt, dass die Kräuter für diese Köstlichkeit bei immer mehr Gemüsehändlern zu finden sind. Nun aber zu […]
Die Tonkabohne, mehr als Vanilleersatz
Klein, aber fein Die Samen des Tonkabaumes, der im nördlichen Südamerika, auf Trinidad und im tropischen Afrika beheimatet ist, werden Tonkabohnen genannt. Es finden sich auch die Bezeichnungen Toncabohnen, Tongobohnen oder Tonkobohnen. Die Tonkabohne hat einen süßlichen, der Vanille ähnlichen Geschmack. Sie werden daher auch oft als Vanilleersatz herangezogen. Ich finde jedoch, die Tonkabohne hat […]
Heißer Grießpudding mit Tonkabohnen zum Valentinstag
Süßes statt Rosen 75 Prozent aller Männer sind so einfallsreich und schenken ihren Partnerinnen zum Valentinstag Blumen. 50 Prozent dieser Blumen sind Rosen, die an diesem Tag auch noch das Doppelte des herkömmlichen Preises kosten. Was bin ich froh, dass ich eine Frau habe, die nicht auf geschlachtete Blumen steht, sondern sich an diesem Tag […]
Marinierte Karfiolröschen, ein Everlecker unter den Salaten
Woher das leckere Gemüse kommt Heute geht es um ein sehr schmackhaftes Blütengemüse, welches ursprünglich aus Kleinasien stammt und seit dem 16. Jahrhundert in ganz Europa angebaut wird. Vorerst war es in Italien und Frankreich beheimatet, aber heute ist dieser Kohl der beliebteste in ganz Europa und kommt zu uns über Frankreich, Belgien und die […]
Gemüsesuppe mit roten Linsen, wunderbar zur kalten Jahreszeit
Zubereitung Für diese leckere Gemüsesuppe schneiden wir drei kleine Zwiebeln, eine Knoblauchzehe in kleine Stücke und dünsten diese in einem Topf mit Rapsöl leicht an. Darauf geben wir anschließend folgendes Gemüse, was vorher in kleine Würfel geschnitten wird: 300 Gramm Kartoffeln 200 Gramm Knollen- oder Stangensellerie 1 große Karotte 1 Petersilienwurzel 200 Gramm rote Linsen […]
Rote-Bete-Salat mal ganz unkonventionell
Rote Bete einmal roh genießen Haben Sie schon mal einen Salat mit Roter Bete gegessen, die nicht gekocht wird? doch eher nicht und wahrscheinlich können Sie sich auch nicht vorstellen, dass so etwas schmecken könnte. Auf zu neuen Ufern, probieren Sie dieses Rezept von mir einmal aus und Sie werden erleben, wie gut das schmecken […]
Der gastrrosexuelle Mann, die Erotik des Kochens
Das musste einfach gelesen werden Eher zufällig habe ich den Titel dieses Buches im Internet gelesn. Jemanden, der wie ich, in der Gastronomie aufgewachsen ist, lässt das Wort “Gastro” hellhörig werden; aber wie past “sexuell” zur Gastronomie, habe ich mich gefragt? Auf der Website des Autoren Carsten Otte habe ich dann unter Anderem folgende Rezension […]