Seit Jahrtausenden beliebt Essig ist ein flüssiges Gewürz und Konservierungsmittel. Speiseessig darf zwischen 5 und 15,5 Prozent Essigsäure haben. Handelsüblicher Essig enthält jedoch meist eine Essigsäurekonzentration von 5 bis 6 Prozent. Essig wurde von den alten Ägyptern, Persern, Römern, Griechen und Babyloniern bereits vor Jahrtausenden hergestellt. Aus sauer gewordenen Fruchtsäften, Wein und Bier gewonnen, war […]
Käsekuchen mit frischer Vanille
Aus der Feder von Gabi K. Käsekuchen 28 cm Form Zutaten für den Mürbteig: 250 g Mehl 125 g Butter 80 g Zucker 1 Ei Zutaten für die Füllung: 300 g Zucker 8 Eier Abrieb von je einer halben unbehandelten Orange und Zitrone Mark einer Vanilleschote 750 g Quark 250 g Sahne 2 EL Mehl […]
Bananen-Coffee-Shake
Nicht nur für heiße Tage Ich schreibe dieses kleine Rezept bei 35 Grad im Schatten und genieße dabei den wunderbaren Shake. Wem der normale Eiskaffee zu langweilig ist, der sollte diese köstliche Alternative ausprobieren, die sicher auch bei kühleren Temperaturen lecker schmeckt. Zubereitung 350 ml frisch gebrühten, starken Kaffee und 300 ml Milch im Kühlschrank […]
Schoko-Mandel-Torte mit Himbeerquark
Ohne Mehl geht es auch Das nachfolgende Rezept beweist auf köstliche Weise, dass ein guter Boden für eine Torte auch ohne Mehl gemacht werden kann, was bei diesem Leckerbissen gerade Mehl-Allergikern entgegenkommt. Zubereitung des Bodens 80 Gramm Schokolade (zirka 70%) hacken und mit 80 Gramm Butter schmelzen, 80 Gramm gemahlene Mandeln und 30 Gramm Kakaopulver […]
Pfifferbona
Das Lieblingsessen meiner Frau Heute verrate ich ein Lieblingsessen meiner Frau, wobei ich dafür einen kulinarischen Ausflug über die Landesgrenzen (Oberfranken) machen werde, was gleichzeitig sprachlich Bildet 😉 Zubereitung Wir nehmen 1 kg Gartenbohnen, auch „Grüne Bohnen“, Fisole, Buschbohnen usw. genannt, waschen diese in reichlich Wasser, schneiden die Enden mit dem Messer ab und kürzen […]
Veitshöchheimer Genießer-Spaghetti
Wie es dazu kam Bevor ich das Rezept dieser leckeren Spaghetti mit Ihnen teile, will ich Ihnen kurz erzählen, wie es entstand. Zur Adventszeit vor gut 6 Jahren waren meine zwei Brüder mit ihren Söhnen bei uns zum Kaffeetrinken. Die anregenden Gespräche haben sich in den Abend gezogen und so fragte ich aus Höflichkeit, ob […]
Veitshöchheimer Schokoladen-Vanille-Hörnli
Geht es Ihnen auch so? In der Adventszeit werden die liebevoll gebackenen Plätzchen genussvoll gegessen und man sagt sich, eigentlich könnte man sich das ja auch mal außerhalb der Weihnachtszeit gönnen. Bislang habe ich das aber noch nie gemacht. Also, auf zu neuen Ufern. In genau einem halben Jahr ist “Heiligabend” und genau jetzt werde […]
Der etwas andere Risotto
Reis einmal anders zubereitet Der oder auch das Risotto ist ein norditalienisches Reisgericht, welches wunderbar variiert werden kann und sowohl als Hauptgericht im Mittelpunkt steht oder als Beilage seinen Einsatz findet. Schnell gemacht In zirka 50 Gramm Butter Zwiebelwürfel von 3 kleinen Zwiebeln anschwitzen. Ein Glas, welches ungefähr 0,2 Liter fasst, mit Mittelkornreis – ich […]
Selbstgemachter Vanillezucker
Das berühmte Päckchen Vanillezucker Sie kennen auch die Rezepte, in denen zu lesen ist: “1 Päckchen Vanillezucker hinzugeben”? Schmeckt es dann auch hinterher nach Vanille? Wenn ja, ob da auch Vanille im Zucker war? Es werden wesentlich mehr Lebensmittel mit Vanillegeschmack konsumiert, als dass es natürliche Vanille gibt, so dass es ohne synthetische Vanille leider […]
Erdbeer-Quark-Kuchen
Frisch und leicht zur Sommerzeit Heute wird es ein sehr schmackhaftes Kuchenrezept in zwei Ausbaustufen mit Variationsmöglichkeiten geben 😉 Der Boden 220 Gramm Mehl und 30 Gramm gemahlene Haselnüsse sowie ein Teelöffel Weinsteinbackpulver in eine Schüssel geben und gut mischen. Darauf nun 75 Gramm Zucker, 100 Gramm weiche Butter, eine Prise Salz und Zimt und […]