Was ist Estragon? Der Estragon, früher auch Dragon oder Dragun genannt, ist eine mehrjährige krautige Pflanze, die 0,6 bis 1,5 Meter groß werden kann. Traditionell verwendet man die jungen Triebe oder Blätter, die mehrmals im Jahr geerntet werden können, zum Würzen. Durch ihr zartes Anisaroma sind die Blätter eine delikate Würze. Da der Gehalt an […]
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Veitshöchheimer Feinschmeckeressig
Über den Balsamico Der “Aceto Balsamico” oder “Balsamessig” ist ein Essig aus der italienischen Provinz Modena oder – seltener – der Provinz Reggio Emilia. Er zeichnet sich durch eine dunkelbraune Farbe und einen süßsauren Geschmack aus und erlebte in den letzten Jahren einen großen Boom. Der nach althergebrachter Art Hergestellte Balsamessig ist zum Literpreis von […]