Veitshöchheim isst besser

Autoren

Marianne und Johannes Ebert aus Veitshöchheim

zutaten

• 225 g Butter

100 g gesiebten Puderzucker

1 Päckchen Vanillin-Zucker

2 Eigelb

1 ganzes Ei

2 Msp. gem. Zimt

200 g Weizenmehl

40 g Kakao

125 g gemahlene, geröstete Haselnusskerne

3 g (1gestrichener TL) Backpulver)

100 g Nussnougat für die Füllung

150 g zartbittere Kuvertüre für die Schokoladenspitzen

Zubereitung des Teiges

Butter, Zucker und Eier schaumig rühren. Zimt, Mehl, Backpulver, Haselnüsse und Kakao gut mischen und löffelweise unter die Schaumasse arbeiten. Den Teig abgedeckt über Nacht durchkühlen lassen!

Den Teig mit der Küchenmaschine mit einem gezackten (sternförmigen) Einsatz (alternativ Spritzbeutel etc.) langsam durchlaufen lassen. Ca. 5 cm lange Stangen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen und in den vorgeheizten Backofen schieben.

Backzeit

7 bis 10 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze.

Für die Füllung

Nussnougat in einem kleinen Topf (oder großen Tasse) im Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse verrühren. Die Hälfte der erkalteten Plätzchen auf der Unterseite (Liegeseite) damit bestreichen, die übrigen jeweils eines darauf setzen und leicht andrücken.

Die Kuvertüre in Stücke schneiden und im kleinen Topf (oder großen Tasse) im Wasserbad zu einer geschmeidigen Masse verrühren, die Stangenenden hineintauchen, damit 2 dunklere Enden entstehen.