Schoko-Mandel-Torte mit Himbeerquark

Ohne Mehl geht es auch Das nachfolgende Rezept beweist auf köstliche Weise, dass ein guter Boden für eine Torte auch ohne Mehl gemacht werden kann, was bei diesem Leckerbissen gerade Mehl-Allergikern entgegenkommt. Zubereitung des Bodens 80 Gramm Schokolade (zirka 70%) hacken und mit 80 Gramm Butter schmelzen, 80 Gramm gemahlene Mandeln und 30 Gramm Kakaopulver […]

Pfifferbona

Das Lieblingsessen meiner Frau Heute verrate ich ein Lieblingsessen meiner Frau, wobei ich dafür einen kulinarischen Ausflug über die Landesgrenzen (Oberfranken) machen werde, was gleichzeitig sprachlich Bildet 😉 Zubereitung Wir nehmen 1 kg Gartenbohnen, auch „Grüne Bohnen“, Fisole, Buschbohnen usw. genannt, waschen diese in reichlich Wasser, schneiden die Enden mit dem Messer ab und kürzen […]

Veitshöchheimer Schokoladen-Vanille-Hörnli

Geht es Ihnen auch so? In der Adventszeit werden die liebevoll gebackenen Plätzchen genussvoll gegessen und man sagt sich, eigentlich könnte man sich das ja auch mal außerhalb der Weihnachtszeit gönnen. Bislang habe ich das aber noch nie gemacht. Also, auf zu neuen Ufern. In genau einem halben Jahr ist “Heiligabend” und genau jetzt werde […]

Der etwas andere Risotto

Reis einmal anders zubereitet Der oder auch das Risotto ist ein norditalienisches Reisgericht, welches wunderbar variiert werden kann und sowohl als Hauptgericht im Mittelpunkt steht oder als Beilage seinen Einsatz findet. Schnell gemacht In zirka 50 Gramm Butter Zwiebelwürfel von 3 kleinen Zwiebeln anschwitzen. Ein Glas, welches ungefähr 0,2 Liter fasst, mit Mittelkornreis – ich […]

Selbstgemachter Vanillezucker

Das berühmte Päckchen Vanillezucker Sie kennen auch die Rezepte, in denen zu lesen ist: “1 Päckchen Vanillezucker hinzugeben”? Schmeckt es dann auch hinterher nach Vanille? Wenn ja, ob da auch Vanille im Zucker war? Es werden wesentlich mehr Lebensmittel mit Vanillegeschmack konsumiert, als dass es natürliche Vanille gibt, so dass es ohne synthetische Vanille leider […]

Erdbeer-Quark-Kuchen

Frisch und leicht zur Sommerzeit Heute wird es ein sehr schmackhaftes Kuchenrezept in zwei Ausbaustufen mit Variationsmöglichkeiten geben 😉 Der Boden 220 Gramm Mehl und 30 Gramm gemahlene Haselnüsse sowie ein Teelöffel Weinsteinbackpulver in eine Schüssel geben und gut mischen. Darauf nun 75 Gramm Zucker, 100 Gramm weiche Butter, eine Prise Salz und Zimt und […]

Spätzle mit Spinat und Schafskäse

Aus der ganz flotten Küche In eine Pfanne etwas Öl geben und stark erhitzen. Darin dann 500 Gramm Spätzle kurz anbraten und 200 Gramm frischen Spinat oder Mangold, der vorher gewaschen und in grobe Streifen geschnitten wurde, dazugeben und warten, bis dieser zusammengefallen ist. Darauf jetzt nur noch 200 Gramm Feta (Schafskäse) zerbröseln und ein […]

Spargelcremesuppe

Die Kaiserin der Suppen Wenn der Spargel die Königin unter dem Gemüse ist, dann ist eine Suppe daraus zweifelsohne die Kaiserin. Kaum eine Suppe ist so elegant, mild und wohlschmeckend, wie eine Spargelsuppe und dabei so einfach zuzubereiten. Umso mehr ärgert es mich, wenn ich im Restaurant eine unschmackhafte Variante davon zugemutet bekomme – das […]

Spargelragout mit Schmand und Minze

Experimente lohnen sich Heute war es mir nach einem Ausflug in neue Geschmackswelten und da es Spargel geben sollte, durfte dieser als Grundlage dienen. Das Essen war leer, der Topf ausgeleckt und ein gutes Gefühl blieb, so dass meine Frau spontan meinte: “Das musst Du unbedingt in Deinen Blog schreiben”. Hier nun das Rezept Gut […]