Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Nuss-Teig

Hefe- oder Quark-Öl-Teig? Die Geister streiten sich gerne, wenn es um den Teig für einen guten Zwetschgenkuchen geht. Wir finden, sowohl ein lockerer Hefeteig als auch ein saftiger Quark-Öl-Teig haben etwas für sich und sind beide gut. Der Quark-Öl-Teig ist sehr schnell gemacht und daher hier meine Variante mit Haselnüssen, die optimal zu den Zwetschgen […]

Ein Schäler, der sich herausgeschält hat

Einer für Alles Hört man sich im kochenden Bekanntenkreis um, was dort für das Schälen von Gemüse verwendet wird, so kommen doch sehr unterschiedliche Antworten. Und jeder kann seine Kartoffel nur mit diesem einen Schäler schälen, weil nur dieser eine wirklich gut ist. Gerade beim Spargel hat da so jeder seine eigene Methode, auf die […]

Brotaufstrich mit roten Linsen

Auch was für Männer Viele Brotaufstriche habe ich probiert – dieser hat dann auch mir geschmeckt und so nehme ich ihn in meine Sammlung auf und teile gerne das Rezept mit Ihnen: Eine Zwiebel, eine kleine Karotte und eine Zehe Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden. Diese dann in ein wenig heißem Fett gut […]

Vanilleeis mit heißen Sauerkirschen

Fast vergessen Vor 30 Jahren waren heiße Kirschen mit Vanilleeis der große Renner und durften auf keiner Familienfeier fehlen. Dieses Dessert ist jedoch leider in Vergessenheit geraten, obgleich diese Nachspeise nach wie vor etwas sehr Leckeres ist, so dass ich es in meine Sammlung von einfachen Rezepten aufnehmen werde. So wird es gemacht 500 Gramm […]

johannisbeerkuchen – die Deutschlandtorte

Saftig und locker 500 Gramm Johannisbeeren waschen, von den Rispen trennen und gut abtropfen lassen. Darauf 4 cl (2 Schnapsgläschen) Rum, 100 Gramm gemahlene Haselnüsse, 1 Teelöffel Zimt und 1 Esslöffel selbstgemachten Vanillezucker verteilen. Die so marinierten Johannisbeeren ungefähr 20 Minuten ziehen lassen und immer wieder mal vorsichtig mischen. Indes 3 große oder 4 kleine […]

Selbstgemachter Himbeeressig

Die Mühe lohnt sich In ein großes Glasgefäß, das gut fünf Liter Flüssigkeit aufnehmen und welches gut verschlossen werden kann, geben wir nach dem gründlichen Reinigen des Behälters 2 kg Himbeeren hinein. Danach füllen wir diesen einfach nur noch mit zirka 3 Liter Veitshöchheimer Feinschmeckeressig auf, wobei das Gefäß nicht ganz voll sein sollte – […]

Sauerkirschkuchen sehr fein

Einfach – aber gut Wir freuen uns jedes Jahr aufs Neue, wenn es frische Sauerkirschen gibt, denn dann machen wir diesen saftigen Kuchen: 500 Gramm Sauerkirschen entkernen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. 125 Gramm Selbstgemachten Vanillezucker mit 3 Eiern gut vier Minuten mit einem Handrührgerät sehr schaumig aufschlagen. Danach […]

Wissenswertes zum Essig

Seit Jahrtausenden beliebt Essig ist ein flüssiges Gewürz und Konservierungsmittel. Speiseessig darf zwischen 5 und 15,5 Prozent Essigsäure haben. Handelsüblicher Essig enthält jedoch meist eine Essigsäurekonzentration von 5 bis 6 Prozent. Essig wurde von den alten Ägyptern, Persern, Römern, Griechen und Babyloniern bereits vor Jahrtausenden hergestellt. Aus sauer gewordenen Fruchtsäften, Wein und Bier gewonnen, war […]

Bananen-Coffee-Shake

Nicht nur für heiße Tage Ich schreibe dieses kleine Rezept bei 35 Grad im Schatten und genieße dabei den wunderbaren Shake. Wem der normale Eiskaffee zu langweilig ist, der sollte diese köstliche Alternative ausprobieren, die sicher auch bei kühleren Temperaturen lecker schmeckt. Zubereitung 350 ml frisch gebrühten, starken Kaffee und 300 ml Milch im Kühlschrank […]