Saftige Hutzelleibchen, nicht nur zu Weihnachten lecker

Die Hutzeln ursprünglich sind Hutzeln getrocknete Birnen, aber dieser Begriff wird inzwischen auch für Trockenpflaumen und andere getrocknete Früchte verwendet. Da die Oberfläche dieser Früchte etwas “schrumpelig” ist, entfremden böse Zungen diese Bezeichnung auch gerne für nicht mehr ganz taufrische Frauen. Wir mögen dieses Früchtebrot sehr gerne, da es nicht so süß ist, sich gut […]

Hefezopf mit schokoladiger Apfel-Nuss-Füllung

Ein bisschen fummelig Dieser Hefezopf ist ein wenig ungewöhnlich zu flechten, aber das Ergebnis schaut sehr gut aus und der Zopf selbst ist extrem lecker und saftig. Der Hefeteig 100 Gramm Milch und die gleiche Menge Sahne mit 80 Gramm Vanillezucker miteinander verrühren und erwärmen (gut handwarm). In die Mischung einen Stein frische Hefe bröckeln […]

Altveitshöchheimer Apfelkuchen – saftig bis zum letzten Biss

Zubereitung 500 Gramm Äpfel (zum Beispiel Boskoop) schälen, entkernen, in kleine feine Würfel schneiden und mit 4 Esslöffel Rum marinieren. 200 Gramm selbstgemachten Vanillezucker mit 4 Eigelb gut 4 Minuten sehr schaumig schlagen und danach 250 Gramm weiche Butter (Zimmertemperatur) darunter mischen und die Masse weiter schaumig rühren. 200 Gramm Mehl mit 2 Esslöffeln Kakaopulver, […]

Zwetschgenkuchen mit Quark-Öl-Nuss-Teig

Hefe- oder Quark-Öl-Teig? Die Geister streiten sich gerne, wenn es um den Teig für einen guten Zwetschgenkuchen geht. Wir finden, sowohl ein lockerer Hefeteig als auch ein saftiger Quark-Öl-Teig haben etwas für sich und sind beide gut. Der Quark-Öl-Teig ist sehr schnell gemacht und daher hier meine Variante mit Haselnüssen, die optimal zu den Zwetschgen […]

johannisbeerkuchen – die Deutschlandtorte

Saftig und locker 500 Gramm Johannisbeeren waschen, von den Rispen trennen und gut abtropfen lassen. Darauf 4 cl (2 Schnapsgläschen) Rum, 100 Gramm gemahlene Haselnüsse, 1 Teelöffel Zimt und 1 Esslöffel selbstgemachten Vanillezucker verteilen. Die so marinierten Johannisbeeren ungefähr 20 Minuten ziehen lassen und immer wieder mal vorsichtig mischen. Indes 3 große oder 4 kleine […]

Sauerkirschkuchen sehr fein

Einfach – aber gut Wir freuen uns jedes Jahr aufs Neue, wenn es frische Sauerkirschen gibt, denn dann machen wir diesen saftigen Kuchen: 500 Gramm Sauerkirschen entkernen, in einem Sieb gut abtropfen lassen und dabei den Saft auffangen. 125 Gramm Selbstgemachten Vanillezucker mit 3 Eiern gut vier Minuten mit einem Handrührgerät sehr schaumig aufschlagen. Danach […]

Schoko-Mandel-Torte mit Himbeerquark

Ohne Mehl geht es auch Das nachfolgende Rezept beweist auf köstliche Weise, dass ein guter Boden für eine Torte auch ohne Mehl gemacht werden kann, was bei diesem Leckerbissen gerade Mehl-Allergikern entgegenkommt. Zubereitung des Bodens 80 Gramm Schokolade (zirka 70%) hacken und mit 80 Gramm Butter schmelzen, 80 Gramm gemahlene Mandeln und 30 Gramm Kakaopulver […]

Erdbeer-Quark-Kuchen

Frisch und leicht zur Sommerzeit Heute wird es ein sehr schmackhaftes Kuchenrezept in zwei Ausbaustufen mit Variationsmöglichkeiten geben 😉 Der Boden 220 Gramm Mehl und 30 Gramm gemahlene Haselnüsse sowie ein Teelöffel Weinsteinbackpulver in eine Schüssel geben und gut mischen. Darauf nun 75 Gramm Zucker, 100 Gramm weiche Butter, eine Prise Salz und Zimt und […]