Heißer Grießpudding mit Tonkabohnen zum Valentinstag

Süßes statt Rosen 75 Prozent aller Männer sind so einfallsreich und schenken ihren Partnerinnen zum Valentinstag Blumen. 50 Prozent dieser Blumen sind Rosen, die an diesem Tag auch noch das Doppelte des herkömmlichen Preises kosten. Was bin ich froh, dass ich eine Frau habe, die nicht auf geschlachtete Blumen steht, sondern sich an diesem Tag […]

Gemüsesuppe mit roten Linsen, wunderbar zur kalten Jahreszeit

Zubereitung Für diese leckere Gemüsesuppe schneiden wir drei kleine Zwiebeln, eine Knoblauchzehe in kleine Stücke und dünsten diese in einem Topf mit Rapsöl leicht an. Darauf geben wir anschließend folgendes Gemüse, was vorher in kleine Würfel geschnitten wird: 300 Gramm Kartoffeln 200 Gramm Knollen- oder Stangensellerie 1 große Karotte 1 Petersilienwurzel 200 Gramm rote Linsen […]

Original Veitshöchheimer Zwiebelkuchen

Dank Sauerteig sehr schmackhaft In Franken ist die Weinlese in vollem Gange und der Federweiße und Federrote werden direkt bei den Winzern angeboten. Dazu passt wunderbar dieser herzhafte Zwiebelkuchen. Zubereitung zwiebeln schälen, halbieren und in Streifen schneiden. Lauch waschen, halbieren und auch entsprechend schneiden. Geschnitten sollten 750 Gramm Zwiebeln und 250 Gramm Lauch vorrätig sein. […]

Pfifferbona

Das Lieblingsessen meiner Frau Heute verrate ich ein Lieblingsessen meiner Frau, wobei ich dafür einen kulinarischen Ausflug über die Landesgrenzen (Oberfranken) machen werde, was gleichzeitig sprachlich Bildet 😉 Zubereitung Wir nehmen 1 kg Gartenbohnen, auch „Grüne Bohnen“, Fisole, Buschbohnen usw. genannt, waschen diese in reichlich Wasser, schneiden die Enden mit dem Messer ab und kürzen […]

Der etwas andere Risotto

Reis einmal anders zubereitet Der oder auch das Risotto ist ein norditalienisches Reisgericht, welches wunderbar variiert werden kann und sowohl als Hauptgericht im Mittelpunkt steht oder als Beilage seinen Einsatz findet. Schnell gemacht In zirka 50 Gramm Butter Zwiebelwürfel von 3 kleinen Zwiebeln anschwitzen. Ein Glas, welches ungefähr 0,2 Liter fasst, mit Mittelkornreis – ich […]

Spätzle mit Spinat und Schafskäse

Aus der ganz flotten Küche In eine Pfanne etwas Öl geben und stark erhitzen. Darin dann 500 Gramm Spätzle kurz anbraten und 200 Gramm frischen Spinat oder Mangold, der vorher gewaschen und in grobe Streifen geschnitten wurde, dazugeben und warten, bis dieser zusammengefallen ist. Darauf jetzt nur noch 200 Gramm Feta (Schafskäse) zerbröseln und ein […]

Spargelragout mit Schmand und Minze

Experimente lohnen sich Heute war es mir nach einem Ausflug in neue Geschmackswelten und da es Spargel geben sollte, durfte dieser als Grundlage dienen. Das Essen war leer, der Topf ausgeleckt und ein gutes Gefühl blieb, so dass meine Frau spontan meinte: “Das musst Du unbedingt in Deinen Blog schreiben”. Hier nun das Rezept Gut […]