Fluffige Kartoffelklöße mit Bröckerla

Man schmeckt den Unterschied Im Kartoffelland Deutschland sind Klöße in den verschiedensten Varianten in allen Regionen unter den unterschiedlichsten Namen zu finden. In den Supermärkten gibt es meist fertigen Kloßteig, der nur noch zu Klößen geformt und anschließend gekocht wird. Ich muss ehrlicherweise gestehen, dass es darunter auch geschmacklich gute Produkte gibt. Dennoch, der Teig […]

Semmelknödel oder doch Semmelnknödeln

Vorweg Aus der süddeutschen, österreichischen und böhmischen Küche sind diese leckeren Knödel besonders als Spezialitätenbeilage beliebt. Da Semmelknödel aus mehreren Semmeln gefertigt werden, bezeichnet man sie gerne scherzhaft auch als „Semmelnknödeln“. Der Ursprung dieses Running Gags liegt in einem kabarettistischen Dialog zwischen Karl Valentin und Liesl Karlstadt. Zubereitung 150 Gramm altbackene Semmeln (meist 3 Semmeln) […]

Der etwas andere Risotto

Reis einmal anders zubereitet Der oder auch das Risotto ist ein norditalienisches Reisgericht, welches wunderbar variiert werden kann und sowohl als Hauptgericht im Mittelpunkt steht oder als Beilage seinen Einsatz findet. Schnell gemacht In zirka 50 Gramm Butter Zwiebelwürfel von 3 kleinen Zwiebeln anschwitzen. Ein Glas, welches ungefähr 0,2 Liter fasst, mit Mittelkornreis – ich […]